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Moin Choco!

Ich suche mir bei sowas immer mehrere Rezepte raus und kombiniere dann meist ein wenig. Bei Lamm ist bei mir aber fast immer frischer Thymian & Knoblauch mit dabei. :lecker:

Die Lammkeule würde ich sanft auftauen lassen, schön marinieren, anbraten, dann auf ein Gemüsebett in den Bräter und ab in den Ofen.

Moin Choco!

Also ich lege über die marinierte & angebratene Lammkeule dann immer noch ein paar Thymianzweige und beträufel das ganze regelmäßig mit etwas von dem Bratenfond. Wenn der zu sehr eindampft immer wieder etwas Rotwein dazugeben.

Den Fond hinterher durch ein Sieb, das Ganze nochmal aufkochen abschmecken und etwas von dem Gemüse (vorzugsweise Möhren & Zwiebeln) aus dem Sieb wieder in den Fond. Das ganze mit dem Pürierstab durchmixen und schon hast du ne klasse Soße.

Moin Choco!

Da nich`für.
Freu mich, dass es euch so gut geschmeckt hat.

Wir hatten zu Ostern Kaninchenkeule mit Zwiebel-Rotwein-Soße, selbstgemachte Kartoffelklöße & zuckerglasierte Möhren. :lecker: